當(dāng)下酒行業(yè)面臨內(nèi)外壓力，今年上半年總體表現(xiàn)未達預(yù)期，正處于行業(yè)自身調(diào)整與市場消費動力不足的關(guān)鍵時期。2023年上半年社會消費品零售總額227588億元，同比增長8.2%。商品零售203259億元，同比增長6.8%。其中，1~6月，煙酒類零售總額為2641億元，同比增長8.6%；6月，煙酒類零售總額為460億元，同比增長9.6%。
產(chǎn)量數(shù)據(jù)顯示：今年前6個月，全國規(guī)模以上釀酒企業(yè)實現(xiàn)白酒產(chǎn)量209.7萬千升，同比下降14.8%；葡萄酒產(chǎn)量6.6萬千升，同比下降16.5%。其中，6月當(dāng)月白酒產(chǎn)量37.8萬千升，同比下降4.5%；葡萄酒產(chǎn)量1.5萬千升，同比增長0%。三大酒種中啤酒行業(yè)卻一枝獨秀，上半年產(chǎn)量1928萬千升，同比增長7%；盡管6~7月產(chǎn)量增速有所下降，但今年1~7月啤酒行業(yè)整體繼續(xù)保持增長勢頭，規(guī)模以上啤酒企業(yè)啤酒產(chǎn)量達2331.1萬千升，同比增長4.9%。
讓我們把目光放得更長遠些，近年來啤酒行業(yè)的業(yè)績悄然提升，已經(jīng)成為酒行業(yè)的共識。這個原本被認為利潤不高，靠“量”為繼的“低技術(shù)含量”酒種，正在以事實，改變?nèi)藗儗λ墓逃姓J知。
事實上，從“十四五”末的2017年開始，中國啤酒就已經(jīng)擺脫之前調(diào)整帶來的陣痛，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和消費升級的帶動下，呈現(xiàn)了快速反彈式的增長。2020年初開始的疫情，令啤酒行業(yè)的營收快速下降，利潤增長放緩。此后隨著對疫情防控環(huán)境的不斷適應(yīng)和高端化的加速升級，啤酒行業(yè)的營收和利潤增幅開始增長，實現(xiàn)了真正的量價齊升。2022年，啤酒是飲料酒行業(yè)中唯一實現(xiàn)銷售收入和利潤雙增長的酒種。
啤酒行業(yè)近年來的發(fā)展曲線意味著，無論外部環(huán)境的變化如何，啤酒行業(yè)能夠以較快的速度適應(yīng)與調(diào)節(jié)，以自身優(yōu)勢順應(yīng)市場與消費需求的變化。這得益于啤酒行業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、布局及特色。具體來看：
產(chǎn)業(yè)集中度高，提升啤酒抗風(fēng)險適應(yīng)性
啤酒行業(yè)的產(chǎn)業(yè)集中度高，是行業(yè)盡知的特色。盡管近年來受經(jīng)濟環(huán)境、前期整合、市場容量、白酒行業(yè)茅臺漲價、醬酒熱等多重因素的影響，但縱觀包括中國市場在內(nèi)的全球趨勢，啤酒產(chǎn)業(yè)格局相對穩(wěn)定，結(jié)構(gòu)調(diào)整出現(xiàn)新的變化，集中化仍是啤酒行業(yè)主要的發(fā)展方向。
中國酒業(yè)協(xié)會年初發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示：截止2022年啤酒行業(yè)的集中度達到92.3%，主要集中在華潤雪花啤酒、青島啤酒、百威亞太、燕京啤酒、重慶啤酒五大啤酒企業(yè)手中。
相較白酒、葡萄酒等酒種的大企業(yè)與中小企業(yè)并存，各自處于不同發(fā)展階段，有著不同的境遇與現(xiàn)實需求，啤酒行業(yè)的高度集中化，有利于龍頭企業(yè)在如今多變的市場環(huán)境下找到共同利益與方向，從而“集中力量辦大事”，形成行業(yè)整體合力，推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，向著有利于優(yōu)化市場，提升效益的方向進步。疫情期間，啤酒行業(yè)五大龍頭企業(yè)就針對不利因素進行了充分的準(zhǔn)備，并抓住機會提高了市場集中度，為后期實現(xiàn)增速提升創(chuàng)造了條件。
提前產(chǎn)業(yè)布局，應(yīng)對需求變化步伐快
針對市場消費人群的分化與變化，以及啤酒與其他酒種相比的低利潤特點，近年來啤酒行業(yè)的產(chǎn)業(yè)布局也在龍頭企業(yè)的主動作為中，發(fā)生著深刻的變化。
精釀啤酒的異軍突起曾經(jīng)是全球啤酒行業(yè)面臨的新問題，在歐美等國家，精釀啤酒誕生之初，出于強調(diào)個性的需要，甚至還引發(fā)了“顛覆傳統(tǒng)”之爭。而在中國市場，由于行業(yè)龍頭企業(yè)敏銳的意識到精釀啤酒中的商機，紛紛主動搶占精釀啤酒“至高點”，有些則干脆用“個性化+高端”樹立起大廠的標(biāo)桿，巧妙的用精釀包裝實現(xiàn)產(chǎn)品升級換代，如青島啤酒的皮爾森、IPA系列，燕京啤酒的獅王精釀系列、重慶啤酒（嘉士伯）京A等?！熬劇备拍畈坏珱]有對原有市場格局形成削弱與阻力，反而成為啤酒產(chǎn)業(yè)一片新的藍海。
啤酒行業(yè)的低利潤率曾經(jīng)一度長期被人們戲稱為“酒類搬運工”，看似熱鬧非凡的啤酒消費市場，卻無法讓好的啤酒長期獲利，令不少啤酒廠商望而卻步，轉(zhuǎn)而擁抱其他飲料或酒種，如今這種現(xiàn)象或?qū)⒂兴淖?。近兩年，具備實力的啤酒企業(yè)一方面提升自身產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，用高端產(chǎn)品帶動利潤；另一方面正嘗試通過兼并、入股等方式“染指”利潤更高的白酒等酒種，力圖通過充分發(fā)揮自身行業(yè)在渠道、管理模式上的優(yōu)勢。2021~2022年，國產(chǎn)啤酒龍頭企業(yè)華潤酒業(yè)控股有限公司先后通過資本運作，入主山東景芝酒業(yè)、貴州金沙窖酒，以及安徽金種子酒業(yè)，探索“白+啤”的雙賦能模式。截至2023年6月30日，華潤啤酒實現(xiàn)營業(yè)總收入約238.71億元，實現(xiàn)凈利潤約46.98億元，歸屬于公司股東的凈利潤約46.49億元。其中，啤酒業(yè)務(wù)即原華潤啤酒實現(xiàn)營收236.92億元，去年同期營收219.19億元，同比增長8.09%，占比總營收91.82%。白酒業(yè)務(wù)即金沙酒業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入近10億元，目前占比集團總營收不足一成，未計利息及稅項前盈利7100萬元。啤酒企業(yè)在突破內(nèi)卷的同時，眼睛向外，多養(yǎng)幾只”奶?！埃?qū)⒊蔀閷嵙ζ髽I(yè)的新選項。
向內(nèi)挖潛下功夫，發(fā)揮精專特新優(yōu)勢
除了行業(yè)龍頭，啤酒行業(yè)中的區(qū)域強勢品牌近年來也都在做精做深，抓住區(qū)域發(fā)展的機遇，一改過去粗放的經(jīng)營模式，在向內(nèi)挖潛上下功夫。
2022年，啤酒行業(yè)拓展品牌推廣渠道與場景化建設(shè)，不斷利用數(shù)字化幫手讓企業(yè)自身實現(xiàn)快速且高質(zhì)量的可持續(xù)增長，如公眾號、企業(yè)微信群、小程序等，都是企業(yè)常用的私域運營陣地。當(dāng)用戶進入轉(zhuǎn)化場景時，就成為了"私域流量"。當(dāng)品牌擁有可以主動、反復(fù)觸達的規(guī)?；接蛴脩簦涂梢酝ㄟ^有效的數(shù)字化工具和數(shù)據(jù)分析指導(dǎo)等方式，實現(xiàn)精細化運營，為企業(yè)源源不斷地輸送優(yōu)質(zhì)流量，從而持續(xù)地為品牌帶來業(yè)績增量。同時加快自身人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算等技術(shù)的應(yīng)用，興建智能工廠、熄燈工廠，加快供應(yīng)鏈數(shù)字化進程，為減輕啤酒行業(yè)面臨的物流、倉儲及人工成本高啟尋找有效的方案。
此外，啤酒企業(yè)也在積極按照產(chǎn)業(yè)政策和國家綠色發(fā)展的要求將節(jié)能減排升級為節(jié)能降碳，走低碳轉(zhuǎn)型之路，在努力對工廠能耗實行管理的同時，將環(huán)保理念融入綠色包裝設(shè)計等。
深耕珠三角多年的珠江啤酒，緊跟近年來國家加快“粵港澳大灣區(qū)“的規(guī)劃與實施步伐，將珠江啤酒的區(qū)域市場推向縱深。抓項目、推新品、拓門店......從柔性生產(chǎn)線技術(shù)改造升級到新增東莞珠啤釀造產(chǎn)能，從推出首款超高端產(chǎn)品“南越虎尊”到在全國啤酒消費活力強勁城市、粵港澳大灣區(qū)城市群等布局珠江原漿啤酒體驗店，珠江啤酒努力以高質(zhì)量供給“激活”有效需求，持續(xù)塑造制造業(yè)新優(yōu)勢，引領(lǐng)消費新需求。僅今年上半年就實現(xiàn)啤酒銷量68.88萬噸，同比增長7.48%，預(yù)計凈利潤比上年同期增長10%至20%，體現(xiàn)出珠江啤酒既有產(chǎn)銷兩旺的外在表征，也有產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、經(jīng)營質(zhì)量穩(wěn)步提升的內(nèi)在活力。
啤酒消費場景從嘗鮮、品鑒到暢飲不斷豐富。為進一步增強消費體驗感，珠江啤酒積極拓展以消費體驗為核心的“啤酒+”新模式新業(yè)務(wù)，通過“啤酒+體育、啤酒+音樂、啤酒+美食”跨界合作，實現(xiàn)老品牌新活力。舉辦珠江純生-生啤酒派對、珠江啤酒琶醍音約會等品牌音樂活動，冠名贊助2023廣東省男子籃球聯(lián)賽，從6月到9月開展120場比賽，助力消費持續(xù)升溫。
除了跨界活動豐富消費者文化活動，珠江啤酒也瞄準(zhǔn)當(dāng)前追求便利與效率的生活需求，建設(shè)門店渠道，在全國啤酒消費活力強勁城市、粵港澳大灣區(qū)城市群等布局珠江原漿啤酒體驗店等近300家，以技術(shù)、設(shè)備、生產(chǎn)到營銷整個供應(yīng)鏈的高效協(xié)作以及線上平臺合作，實現(xiàn)一鍵下單即送及即達，以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品保障、品牌實力支撐、運營管理體系等優(yōu)勢滿足社區(qū)經(jīng)濟下的新消費場景需求，讓剛從生產(chǎn)線下線的珠江原漿以最快的速度送到消費者的餐桌上。
出口海外增速明顯，中國啤酒將成世界名片
中國海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2022年全年中國啤酒累計出口量達到47957萬升，累計增長13.1%。截至2023年6月中國啤酒出口量為5264萬升，同比增長27.1%。累計方面，2023年1-6月中國啤酒累計出口量達到28240萬升，累計增長22.2%。
出口金額方面，2022年全年中國啤酒累計出口金額達到3.27億美元，累計增長17.3%。截至2023年6月中國啤酒出口金額為3758萬美元，同比增長28.6%。累計方面，2023年1~6月中國啤酒累計出口金額達到2億美元，累計增長27.4%。中國啤酒出口量已經(jīng)超過進口量，成為全球啤酒流通中的重要一員。
以出口海外表現(xiàn)突出的青島啤酒為例，如今，已遠銷世界120個國家，連接全球數(shù)十億消費者。據(jù)統(tǒng)計，平均每1分鐘，全球消費者會飲用4萬瓶青島啤酒。每年，全球消費者消費的青島啤酒瓶連起來，可繞地球119圈，從地球往返月球7次。每年6月到9月，從青島到全國50多個城市，從非洲的利比里亞到南美洲的烏拉圭等海外10多個國家，青島啤酒節(jié)以“遍地開花”之勢，從單一啤酒節(jié)慶到電音、搖滾、舞蹈、草原文化、帳篷節(jié)、龍蝦節(jié)等多元文化模式，從單一陸地啤酒節(jié)開到了“海陸空”全覆蓋，規(guī)模不斷擴大，人次不斷遞增，以“啤酒”為媒，以啤酒節(jié)為載體，為越來越多的人們創(chuàng)造著快樂和美好生活。
無論是挖潛、跨界，布局與闖世界，由內(nèi)而外的變革，正在助力中國啤酒一步步走向酒業(yè)發(fā)展的舞臺中央。
?。ū疚倪x自《中國酒業(yè)》雜志2023年第9期）
來源：中國酒業(yè)雜志，作者：李澎；好文貴在分享，若涉及版權(quán)，請聯(lián)系本站刪除！
